Strangolapreti su crema di gorgonzola al mascarpone

Bagnare i cubi di pane col latte; sbollentare gli spinaci, scolarli, strizzarli e frullarli assieme al pane ammollato ed ad 1 uovo ottenendo un impasto denso.

Ricavare degli gnocchi (strangolapreti trentini) e cuocerli in acqua bollente salata.

Sciogliere a bagnomaria il gorgonzola al mascarpone e servirlo sul piatto di servizio, a specchio.

Sopra gli strangolapreti scolati e spadellati con burro e grana grattugiato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di mollica di pane
• Latte
• 100 g di formaggio gorgonzola al mascarpone
• 40 g di burro
• 30 g di formaggio grana
• Olio d'oliva
• Sale