Stracotto di tonno

Sciacquare bene il pesce e legarlo con uno spago, punzecchiarlo e metterlo con le verdure tagliate a pezzetti.

Unire gli aromi, qualche fettina di limone e bagnare con il vino, lasciando marinare per 4 ore.

Togliere il limone, mettere in pentola, unire sale grosso e portare a bollore per 30 minuti circa, girandolo ogni tanto.

Togliere il pesce, far ridurre il sugo, frullarlo e unire l'olio.

Servire il pesce a fette con il suo sugo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 trancio di tonno da 600 g
• 50 cl di vino bianco
• 2 carote
• 4 pomodori
• 1 costa di sedano
• 1 cipolla
• Salvia
• Rosmarino
• Alcune fettine di limone
• Prezzemolo
• Sale grosso
• Olio d'oliva