Stracciatella salata con parmigiano

Portare a bollore l'acqua coi dadi.

Nel frattempo sbattere le uova in una zuppiera col formaggio grattugiato, il sale e la noce moscata.

Versare questo composto nel brodo bollente, rimescolando velocemente con una forchetta o con una frusta.

Lasciare bollire qualche minuto a fuoco moderato, versare nella zuppiera e servire.

Tempi

• Per la preparazione: 9 min
• Cottura: 11 min
• Tempo totale: 20 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• un litro di acqua e 2 dadi per brodo
• 4 uova intere
• 4 cucchiai di parmigiano-reggiano grattugiato
• una grattugiata di noce moscata