Stracciatella salata con parmigiano

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Preparazione

Portare a bollore l'acqua coi dadi.

Nel frattempo sbattere le uova in una zuppiera col formaggio grattugiato, il sale e la noce moscata.

Versare questo composto nel brodo bollente, rimescolando velocemente con una forchetta o con una frusta.

Lasciare bollire qualche minuto a fuoco moderato, versare nella zuppiera e servire. Stracciatella salata con parmigiano

Tempi

  • Per la preparazione: 9 min
  • Cottura: 11 min
  • Tempo totale: 20 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

  • un litro di acqua e 2 dadi per brodo
  • 4 uova intere
  • 4 cucchiai di parmigiano-reggiano grattugiato
  • una grattugiata di noce moscata

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