Stracchino inglese

Si montano bene i tuorli con gli 8 cucchiai di zucchero, poi si unisce la vaniglia, l'estratto di caffè e la panna.

Si fa caramellare in uno stampo adeguato lo zucchero grosso (di canna) e si fa in modo che ne rivesta le pareti, si versa nello stampo il composto preparato e lo si cuoce a bagnomaria: in forno a 200 gradi per un'ora.

Si fa raffreddare bene prima di capovolgerlo in un piatto e di servirlo.

E' più simile, quindi, a una crema rovesciata che a un tiramisù.

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 10 tuorli d'uovo
• 8 cucchiai di zucchero
• Estratto di caffè
• 100 cl di panna
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• Vaniglina