Stocco alla messinese

Imbiondire nell'olio la cipolla a fettine, unire i capperi, le olive, il sedano tritato, far insaporire qualche minuto, quindi unire i pelati, lo stoccafisso e le patate a pezzi.

Salare, pepare e cuocere per 40 minuti a fuoco dolce.

A metà cottura unire i pinoli e l'uvetta ammollata.

Servire ben caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di stoccafisso già ammollato
• 6 patate
• 1/2 cipolla
• 20 g di capperi
• 50 g di olive
• 1 costa di sedano
• 100 g di pomodori pelati
• 50 g di olio d'oliva
• 30 g di uvetta sultanina
• 30 g di pinoli
• Sale
• Pepe