Stoccafisso agli odori

Tagliare lo stoccafisso in pezzi e salarli in superficie.

In un'ampia padella far imbiondire la cipolla sottile sottile.

Unire 3 mestoli d'acqua calda, le patate a fettine, un trito di aglio e prezzemolo, e inoltre timo e menta sminuzzati a mano.

Unire lo stoccafisso in pezzi; regolare di sale e pepe e rifinire con una grattatina di zenzero; cuocere dolcemente.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 filetto di stoccafisso di 800 g
• 4 patate piccole
• 2 cipolle
• 4 spicchi di aglio
• Timo fresco
• Prezzemolo fresco
• Menta fresca
• Olio d'oliva extra-vergine
• 1 grattatina di zenzero
• Sale marino integrale
• Pepe in grani