Spuma dolce-amara

Sbattere i tuorli con lo zucchero.

Far scaldare il caffè con 2 cucchiai di liquore al caffè e il cioccolato da copertura, tagliuzzato.

Lasciare sciogliere il cioccolato, poi unire la crema a quella di uova, sbattendo bene.

Aggiungere gli albumi montati a neve e servire fresco, con i biscottini.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 3 tuorli d'uovo
• 5 cucchiai di zucchero
• 4 cucchiai di caffè forte
• 2 cucchiai di liquore al caffè
• 100 g di cioccolato da copertura
• Biscottini