Spinaci con fontina in forno

Questo contorno è ottimo per accompagnare piatti di pesce lessato o arrosto.

Metti gli spinaci ancora surgelati in acqua bollente salata e falli lessare per una decina di minuti. Quindi scolali, strizzali e tagliuzzali. Pela la cipolla e tagliala a rondelle molto sottili. Taglia la fontina a cubetti. Prendi un tegame e mettici 50 gr. di burro. Fallo fondere e poi aggiungi la cipolla e lo spicchio di aglio pelato e schiacciato. Fai appassire leggermente la cipolla e poi unisci gli spinaci. Condiscili con sale, pepe bianco appena macinato e la paprika. Mescola bene e fai cuocere a fiamma bassa per 5 minuti e a pentola coperta.

Ungi una pirofila e metti sul fondo uno strato di spinaci. Poi fai uno strato con la fontina e metti qua e là qualche fiocchetto di burro. Fai un altro strato di spinaci e termina distribuendo sulla superficie il resto della fontina. Spolverizza con il burro rimasto a fiocchetti ed inforna in forno caldo finchè la superficie si sarà dorata e gratinata. Porta in tavola ben caldo.

Tempi

• Per la preparazione: 40 min
• Cottura: 25 min
• Tempo totale: 65 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 gr. di spinaci surgelati
• 1 cipolla bianca grande
• 1 spicchio di aglio
• 250 gr. di fontina
• 80 gr. di burro
• 1 cucchiaino di paprika
• sale q.b.
• pepe bianco q.b