Spinaci alla panna

Preparare ben lavati gli spinaci.

Metterli grondanti d'acqua in una pentola e farli lessare per 15 minuti.

Scolarli, strizzarli e passarli al passaverdura.

Porli in una casseruola con 50 g di burro e farli insaporire.

Aggiungere la farina, la panna, il brodo, un po' di noce moscata grattugiata e sale.

Mescolare fino all'ebollizione; indi cuocere a fuoco moderato e, prima di servire, unire qualche fiocchetto di burro.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di spinaci
• 70 g di burro
• 2 cucchiai di farina
• 2 tazze di panna liquida
• 1/2 tazza di brodo
• Noce moscata
• Sale