Spiedini di provolone

Tagliate il provolone a cubetti di circa 2 centimetri di lato e la pancetta a bastoncini.

Pulite accuratamente i funghi e tagliateli a metà nel senso della lunghezza.

Prendete degli spiedini di legno lunghi circa 20 cm.

e infilatevi gli ingredienti alternandoli tra loro.

In una fondina, sbattete leggermente le uova, salatele poco e pepatele.

Passate gli spiedini, uno per uno, nell'uovo e poi nel pangrattato premendoli bene con il palmo della mano.

Fate dorare appena gli spiedini in burro o strutto ben caldi.

Potrete sostituire i funghi con altra verdura a piacere come: peperone, pomodori, zucchine, ecc.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di formaggio provolone dolce
• 8 funghi champignon
• 150 g di pancetta affumicata
• 2 uova
• Pangrattato
• Sale
• Pepe