Spiedini di polenta

Pulite i funghi sciacquandoli velocemente sotto l'acqua corrente fredda.

Staccate le cappelle dai gambi e asciugatele delicatamente.

Tagliate a dadi di uguali dimensioni il prosciutto, il groviera e la polenta.

Infilate tutti gli ingredienti su lunghi spiedini di ferro, alternandoli.

Sbattete le uova con sale e pepe.

Passate gli spiedini prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato.

Scaldate abbondante olio in una padella antiaderente e friggetevi gli spiedini, girandoli spesso in modo che risultino ben fritti da ogni parte.

Scolateli accuratamente su carta assorbente per far perdere l'unto in eccesso e serviteli subito, ben caldi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 fette di polenta avanzata
• 2 fette di prosciutto cotto
• 200 g di funghi champignon
• 200 g di formaggio groviera (fette da 200 g)
• 2 uova
• Farina
• Pangrattato
• Olio per friggere
• Sale
• Pepe