Spiedini di pere e caprini
Preparazione
Tagliate le zucchine a fettine sottili nel senso della lunghezza, scottatele in acqua bollente salata e scolatele.
Tagliate le pere a spicchietti e spruzzatele con il succo del limone diluito in mezzo bicchiere di acqua, per evitare che anneriscano.
Tagliate i formaggini in otto spicchietti e avvolgete ciascuno in una fettina di zucchina.
Alternate su 4 spiedini il formaggio avvolto nelle zucchine e gli spicchi di pera, poi metteteli su un piatto.
Pestate il pepe in un mortaio, distribuitelo sugli spiedini e metteteli in freezer per qualche minuto.
Sistemate gli spiedini in una pirofila, conditeli con un filo di olio e metteteli per 5 minuti sotto il grill del forno finché il formaggio comincerà a fondere.
Tagliate le pere a spicchietti e spruzzatele con il succo del limone diluito in mezzo bicchiere di acqua, per evitare che anneriscano.
Tagliate i formaggini in otto spicchietti e avvolgete ciascuno in una fettina di zucchina.
Alternate su 4 spiedini il formaggio avvolto nelle zucchine e gli spicchi di pera, poi metteteli su un piatto.
Pestate il pepe in un mortaio, distribuitelo sugli spiedini e metteteli in freezer per qualche minuto.
Sistemate gli spiedini in una pirofila, conditeli con un filo di olio e metteteli per 5 minuti sotto il grill del forno finché il formaggio comincerà a fondere.
- Formaggini di capra (105)
- Limone (17)
- Olio d'oliva (700)
- Pepe nero in grani (1)
- Pere piccole (125)
- Sale (1)
- Zucchine (60)
252
