Spiedini di pere e caprini

Tagliate le zucchine a fettine sottili nel senso della lunghezza, scottatele in acqua bollente salata e scolatele.

Tagliate le pere a spicchietti e spruzzatele con il succo del limone diluito in mezzo bicchiere di acqua, per evitare che anneriscano.

Tagliate i formaggini in otto spicchietti e avvolgete ciascuno in una fettina di zucchina.

Alternate su 4 spiedini il formaggio avvolto nelle zucchine e gli spicchi di pera, poi metteteli su un piatto.

Pestate il pepe in un mortaio, distribuitelo sugli spiedini e metteteli in freezer per qualche minuto.

Sistemate gli spiedini in una pirofila, conditeli con un filo di olio e metteteli per 5 minuti sotto il grill del forno finché il formaggio comincerà a fondere.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 formaggini di capra
• 2 pere piccole
• 2 zucchine
• 1 limone
• Pepe nero in grani
• Olio d'oliva
• Sale