Spiedini di mare al dragoncello

Pulite le seppioline, i moscardini e le capesante, avvolgete queste ultime nelle fettine di bacon.

Infilzate gli ingredienti su 4 spiedini alternandoli.

Sciogliete il burro in una padella, fatevi rosolare gli spiedini rigirandoli da tutti i lati, bagnate con un bicchierino di Cognac, fatelo evaporare, unite qualche foglia di dragoncello tritato e un cucchiaio di pepe.

Regolate di sale, cuocete ancora per 5 minuti e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 seppioline
• 4 capesante
• 4 moscardini
• 4 fettine di bacon
• 20 g di burro
• Pepe rosa
• Dragoncello
• Cognac
• Sale