Spiedini di carciofi

Tagliare i carciofi in spicchi, infilarli su 4 spiedini, alternandoli con pezzettini di pancetta.

Rosolare gli spiedini in olio, burro e aglio pestato, bagnarli con il brodo, salare, pepare e cuocere coperti a fuoco dolce per 45 minuti.

Unire alla fine un trito di prezzemolo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 carciofi
• 100 g di pancetta
• 1 spicchio di aglio
• 2 mestoli di brodo di dado
• Olio d'oliva
• Burro
• Sale
• Prezzemolo
• Pepe