Spiedini d'agnello alle spezie

Pestare il sale con le spezie in un mortaio e in una ciotola unirvi olio e succo di limone.

Mettere la carne nella marinata e lasciarvela per 3 ore rigirandola di tanto in tanto.

Preparare quindi gli spiedini e cuocerli alla brace spennellando con la marinata.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di polpa d'agnello tagliata in cubetti
• 1 limone (succo)
• 3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• 1 cucchiaino di coriandolo
• 1 cucchiaino di cumino
• 1 cucchiaino di pepe bianco
• Poco di sale marino integrale