Spiedini d'agnello

Preparare 8 spiedini infillzando i bocconcini di carne alternati alle foglie d'alloro.

Preparare un'emulsione con olio, succo di limone, sale, pepe.

Cuocere lentamente allo spiedo la carne spennellandola spesso con un rametto di rosmarino intinto nell'emulsione.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 700 g di agnello in bocconcini grandi
• 16 foglie di alloro fresco
• 1 rametto di rosmarino
• 1/2 limone
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe