Spiedini alla brace

Tagliare a pezzettoni tutta la carne, avendo avuto cura di lasciarla nel congelatore per circa 1 ora.

Tranne la salsiccia, mettere tutti gli altri pezzi in un recipiente con sale e limone, lasciandoli macerare per 1/2 ora circa.

A questo punto dopo aver tagliato a pezzettoni, e salato il peperone (alla stessa grandezza della carne), si possono cominciare ad infilare i pezzi di carne differenti sugli spiedini, intervallandoli di tanto in tanto con i peperoni.

Mentre la brace comincerà a prendere la giusta consistenza, preparare una salsetta con olio e limone e salvia.

Mettere sulla brace gli spiedini, e mentre cuociono, cospargerli con la salsetta, usando un rametto di rosmarino.

Cuocere fino a quando la carne non diventa dorata.

Servire caldi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1/2 petto di pollo
• 4 salsicce
• 1/2 petto di tacchino
• 1 fetta di arrosto
• 1 peperone giallo
• Rosmarino
• Salvia
• Sale
• 1 limone
• 1 tazzina di olio d'oliva