Spezzatino di vitello al curry 2
Preparazione
06831 SPEZZATINO DI VITELLO AL CURRY INGREDIENTI PER 4 PERSONE
600 g di petto di vitello tagliato a pezzi, una cipolla, uno spicchio di aglio, 20 g di farina, 2 patate, erbe aromatiche (1 rametto di rosmarino, 1 rametto di prezzemolo, 1 foglia di alloro e 2 foglie di salvia), 4 cucchiai di burro, 1/2 l di brodo, 2 cucchiaini di curry, sale.
Sbucciate l'aglio e la cipolla e tritateli finemente.
Sciogliete il curry diluendolo in un cucchiaio di acqua calda.
Togliete le parti grasse e le pellicine esterne della carne.
Sciogliete il burro in una casseruola, fatevi rosolare la carne e fuoco moderato per circa 4 minuti ed, infine, aggiungetevi il trito di aglio e cipolla.
Unite anche il curry sciolto, fate soffriggere a fuoco vivo per circa 3 minuti, spolverizzate di farina e mescolate.
Bagnate la carne con il brodo caldo e portate ad ebollizione.
Mettete in tegame le erbe aromatiche lavate e legate con filo da cucina.
Abbassate il fuoco, mettete il coperchio e cuocete per circa 30 minuti.
Nel frattempo, sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a tocchi irregolari.
Mettetele nella casseruola con lo spezzatino, aggiustate di sale e cuocete per altri 30 minuti.
Servite.
600 g di petto di vitello tagliato a pezzi, una cipolla, uno spicchio di aglio, 20 g di farina, 2 patate, erbe aromatiche (1 rametto di rosmarino, 1 rametto di prezzemolo, 1 foglia di alloro e 2 foglie di salvia), 4 cucchiai di burro, 1/2 l di brodo, 2 cucchiaini di curry, sale.
Sbucciate l'aglio e la cipolla e tritateli finemente.
Sciogliete il curry diluendolo in un cucchiaio di acqua calda.
Togliete le parti grasse e le pellicine esterne della carne.
Sciogliete il burro in una casseruola, fatevi rosolare la carne e fuoco moderato per circa 4 minuti ed, infine, aggiungetevi il trito di aglio e cipolla.
Unite anche il curry sciolto, fate soffriggere a fuoco vivo per circa 3 minuti, spolverizzate di farina e mescolate.
Bagnate la carne con il brodo caldo e portate ad ebollizione.
Mettete in tegame le erbe aromatiche lavate e legate con filo da cucina.
Abbassate il fuoco, mettete il coperchio e cuocete per circa 30 minuti.
Nel frattempo, sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a tocchi irregolari.
Mettetele nella casseruola con lo spezzatino, aggiustate di sale e cuocete per altri 30 minuti.
Servite.
