Spezzatino di vitello al curry

In un tegame scaldate olio e burro e lasciatevi ammorbidire le cipolle tritate.

Quando sono diventate trasparenti aggiungete lo spezzatino infarinato e fatelo rosolare bene a fuoco vivace.

Dopo 5 minuti salate e pepate.

Sciogliete il curry con un po' d'acqua calda e versatelo sulla carne.

Mescolate, cuocete coperto a fuoco medio per un'ora.

Unite le foglioline di timo e il prezzemolo tritato.

Passate sul piatto da portata.

Servite accompagnato con riso pilaf o riso solo lessato.

Vini di accompagnamento: Cellatica DOC, Cagnina Di Romagna DOC, Lacryma Christi Rosso DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di spezzatino di vitello
• 30 g di burro
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di curry
• 2 cipolle
• Timo
• Prezzemolo
• Farina
• Sale
• Pepe