Spezzatino di pollo con le mandorle

Tagliate i petti in tre parti nel senso della lunghezza e, a sua volta, ogni striscia a pezzetti.

In un tegame scaldate l'olio, mettetevi lo spezzatino, unite le mandorle e cuocete a fuoco vivace per alcuni minuti continuando a mescolare.

Quando la carne è ben colorita versate la salsa di soia, salate e bagnate con un po' d'acqua.

Coprite.

Proseguite la cottura per 20 minuti a fuoco moderato.

Servite a tavola ben caldo.

Vini di accompagnamento: Colli Morenici Mantovani Rosso DOC, Velletri Rosso DOC, Pollino DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 petti di pollo
• 100 g di mandorle pelate
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di salsa di soia
• Sale