Spezzatino di muscolo di grano con curcuma e peperoni

Mettete un po' di olio a scaldare in un tegame abbastanza capiente e quando si sarà scaldato bene aggiungete il muscolo di grano. Mentre si rosola aggiungete la farina, mescolate bene e fate rosolare ancora per un po'.

Aggiungete ora la curcuma e il pepe e dopo aver mescolato ancora un po' il tutto unite i peperoni tagliati a pezzi non troppo piccoli.

Mescolate di nuovo abbassare la fiamma e coprite. I peperoni ora cuocendosi rilasceranno la loro acqua ma se sarà necessario aggiungerne dell'altra.

Quando la verdura sarà cotta regolate di sale.

Ricetta originale

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http://ceciliametella.altervista.org/la-cena-del-ghiottone/

Tempi

• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di spezzatino di muscolo di grano
• 4 peperoni rossi
• 2-3 cucchiai di farina 0
• curcuma
• olio evo
• pepe
• sale