Spezzatino di manzo al vino e cipolle

Tagliate la carne a piccoli cubetti.

In un tegame lasciate sciogliere il burro, fatevi dorare le cipolle tagliate finissime e la pancetta a dadini.

Aggiungete la carne, mescolate, cospargete un po' di farina.

Mescolate ancora per insaporire.

Versate il vino e cuocete a fuoco lento sino alla quasi completa riduzione del liquido.

Regolate sale e pepe.

Servitelo caldissimo.

Vini di accompagnamento: Lessona DOC, Percarlo VdT Di Toscana, Rosso Del Conte VdT Di Sicilia.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di polpa di manzo
• 800 g di cipolle
• 150 g di pancetta
• 40 cl di vino bianco
• 35 cl di vino rosso
• Burro
• Farina
• Sale
• Pepe