Spezzatino di manzo al caffè

E' una ricetta brasiliana.

In un tegame scaldate l'olio e rosolatevi la carne tagliata a cubetti.

Toglietela e tenetela da parte al caldo.

Nel recipiente di cottura aggiungete le cipolle tagliate a fettine sottili, l'aglio intero, i peperoni a falde e insaporite a fuoco basso per 10 minuti.

Spolverizzate con un po' di farina e cuocete ancora 2 o 3 minuti mescolando.

Versate gradatamente il vino e il caffè, portate a ebollizione continuando a mescolare.

A questo punto rimettete la carne nel tegame, regolate sale e pepe.

Coprite, cuocete per un'ora abbondante o fino a quando i rebbi di una forchetta penetrano facilmente nella carne.

Servite lo spezzatino ben caldo.

Vini di accompagnamento: Collio Cabernet DOC, Sagrantino Di Montefalco DOCG, Salice Salentino “Riserva” DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di polpa di manzo
• 2 cipolle
• 2 peperoni verdi
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 spicchio di aglio
• 30 g di farina
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 1/2 bicchiere di caffè
• Sale
• Pepe