Spezzatino di manzo

Spezzatino di manzo

Preparazione

Tritate cipolla, carota, sedano.

In un tegame scaldate olio e burro e lasciatevi colorire il trito di verdure.

Quindi aggiungete la carne e fatele prendere colore da tutte le parti rigirandola di continuo.

Bagnate con il vino, lasciate evaporare, regolate sale e pepe.

Unite la polpa dei pomodori o di due o tre pelati passati, versate un mestolo d'acqua calda o del brodo leggero e cuocete, coperto, a fuoco basso per circa un'ora mescolando ogni tanto.

Servite a tavola lo spezzatino caldo.

Vini di accompagnamento: Valcalepio Rosso (anche “Riserva”) DOC, Vino Nobile Di Montepulciano DOCG, Montepulciano D'Abruzzo DOC.

Spezzatino di manzo

Ingredienti e dosi per 4 persone

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Ingrediente principale

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