Spezzatino con verdure

Scaldare in una casseruola l'olio e 40 g di burro; farvi rosolare la carne, bagnarla col marsala e col vino bianco e lasciarlo evaporare.

Salare, bagnare con qualche mestolo di brodo e mettere in forno caldo a 230 gradi per 2 ore.

Intanto mondare e lavare tutte le verdure, tagliarle a pezzi e unirle alla carne.

Unire ancora un po' di brodo e continuare la cottura per 45 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di carne di manzo tagliata a dadi
• 1 carota
• 3 coste di sedano
• 2 zucchine
• 2 cipolle
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1/2 bicchiere di vino marsala
• Brodo
• Burro
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Sale