Spezzatino al latte (3)

Fare un trito con carota, cipolla e sedano e farlo rosolare nel burro.

Unire la carne e farla insaporire a fuoco medio.

Aggiungere qualche cucchiaio di conserva e salare.

Far rosolare ancora poi coprire a filo con il latte e cuocere per circa 1 ora.

Passare al setaccio il fondo di cottura, rimetterlo sul fuoco e aggiungere le cipolline.

Portarle a cottura e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 700 g di spezzatino di manzo
• 50 g di burro
• 1 cipolla
• 1 costa di sedano
• 1 carota
• 500 g di cipolline novelle
• Conserva di pomodoro
• Latte
• Sale