Spezzatino al latte (2)

Rosolare nel burro cipolla, carota e sedano.

Rosolarvi leggermente anche la carne.

Unire la conserva e salare.

Cuocere per 10 minuti e coprire a filo con il latte.

Cuocere ancora per 1 ora poi passare al setaccio il fondo di cottura e rimettere sul fuoco aggiungendo le cipolline mondate.

Portare a cottura e servire ben caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 700 g di polpa di manzo a pezzi
• 50 g di burro
• 1 cipolla
• 1 sedano
• 1 carota
• 500 g di cipolline
• Conserva di pomodoro
• Latte
• Sale