Spezzatino

Si fa un pesto con mezza cipolla, mezza carota e una costa di sedano (più o meno per quattro persone o tre pasti).

Lo si mette in un tegame con un po' di olio e burro, lo si fa passare un po' (fino che prende un po' di colore e si infiappisce), poi si aggiungono 3-4 hg di carne di manzo tagliata a pezzetti nonché un bicchiere di vino bianco.

Assaggiare quando è quasi cotto e aggiungervi 2-3 patate sempre tagliate a pezzetti, un bicchiere d'acqua se c'è poco sugo, un cucchiaio di conserva e un po' di dado.

Pepe e sale possono essere aggiunti a piacimento.

Terminare la cottura.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300-400 g di carne di manzo
• 1/2 cipolla
• 1/2 carota
• 1 costa di sedano
• 1 bicchiere di vino bianco
• 3 patate
• 1 cucchiaio di conserva
• 1 dado
• Olio d'oliva
• Burro
• Sale
• Pepe