Spaghettini rapidi al pomodoro

Porre in una pentola, sul fuoco, abbondante acqua salata.

Passare al setaccio i pomodori, lasciando scendere il passato in una casseruola, unire il peperoncino, un pizzico di sale e lasciare cuocere a fuoco medio mescolando spesso.

Appena l'acqua nella pentola alza il bollore versarvi gli spaghetti sottili, mescolarli e lasciarli cuocere al dente a fuoco vivace e recipiente scoperto.

Scolarli e versarli nel piatto di portata, condirli con quattro cucchiai di olio extra vergine e con il formaggio.

Togliere il pezzo di peperoncino dal sugo di pomodoro e versare sugli spaghetti anche questo.

Servire subito mescolando la pasta in tavola prima di distribuirla nei piatti individuali.

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g. di spaghetti sottili
• 1 scatola di pomodori pelati (circa 500 g.)
• 4 cucchiai di olio extra vergine
• 1 pezzetto di peperoncino rosso
• 4 cucchiai di formaggio grana
• sale