Spaghetti rossi

Lavate i pomodori, tagliateli a pezzi, sistemateli in un tegame con lo spicchio d'aglio, la cipolla, la carota e il sedano tagliato a pezzi, salate.

Portate a ebollizione poi cuocete per circa un'ora.

Frullate la salsa, regolate sale e pepe.

In una padella, scaldate un po' di olio e burro, fate insaporire il passato per pochi minuti.

Lessate gli spaghetti, scolateli, conditeli con la salsa, distribuite qualche fogliolina di basilico, servite con formaggio grattugiato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo spaghetti
• 1000 g di pomodori perini
• 1 spicchio di aglio
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• Alcune foglie di basilico
• Olio d'oliva
• Burro
• Formaggio grattugiato
• Sale
• Pepe