Spaghetti quadrati con tonno, cipolla di Tropea e bottarga

Mettete sul fuoco una pentola piena d'acqua; portatela ad ebollizione a fuoco medio, salate e buttate gli spaghetti quadrati, facendoli cuocere come da indicazioni scritte sulla confezione (la tempistica di cottura varia da marca a marca).

Tagliate finemente la cipolla, dopo averla spogliata dalla buccia. Sgocciolate bene il tonno.

Mettete in una padella dell'olio, fate soffriggere quindi la cipolla;
aggiungete il peperoncino e 2 cucchiai di acqua e continuate la cottura facendola stufare;
aggiungete poi il tonno, continuando la cottura per altri 5 minuti.

Non appena la pasta è pronta, scolatela molto al dente e mettetela nella padella del condimento con qualche cucchiaio di acqua di cottura e far mantecare per bene.

Servitela immediatamente spolverizzandola con bottarga in polvere.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Vado in Cucina:
http://vadoincucina.blogspot.it/2015/09/spaghetti-quadrati-con-tonno-bottarga-e.html

Tempi

• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350g di spaghetti quadrati
• 200 g di tonno in barattolo di vetro
• 2 cipolle di tropea
• peperoncino
• bottarga grattuggiata