Spaghetti profumati

Mondare e lavare le verdure, affettare il porro e gli scalogni e tagliare la carota a pezzetti.

In una casseruola far soffriggere le verdure, compreso il sedano, con l'olio per 5 minuti poi unire la passata di pomodoro, il dado e 1/2 bicchiere d'acqua.

Far cuocere la salsa a fuoco basso per circa 1 ora.

Cuocere gli spaghetti al dente, condirli con il sugo e il burro, unire la pasta di olive, il grana, mescolare bene e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di pasta tipo spaghetti
• 500 g di passata di pomodoro
• 2 cucchiai di pasta di olive nere
• 3 scalogni
• 1 porro
• Sedano
• Carota
• Dado
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• 30 g di burro
• 60 g di formaggio grana grattugiato
• Sale