Spaghetti primavera

Scottare i pomodori, spellarli, tagliarli a pezzi e porli in una zuppiera.

Aggiungere le cipolle tagliate a rondelle, i fagiolini lessati e tagliati a metà, i fagioli lessati, il succo di limone, sale e pepe.

Amalgamare bene il tutto con qualche cucchiaio di olio d'oliva e lasciar raffreddare.

Cuocere gli spaghetti, scolarli al dente e versarli rapidamente nella zuppiera.

Mescolare e servire subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo spaghetti
• 100 g di fagioli cannellini
• 100 g di fagiolini
• 2 cipolle dolci
• 400 g di pomodori non troppo maturi
• 1 limone
• Alcuni cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe