Spaghetti piccanti al polipo

Pulire il polipo, lavarlo e tagliarlo a pezzettini.

Sbollentare per 2 minuti i pomodori poi pelarli e tagliare la polpa a dadini.

Tritare aglio e cipolla e farli stufare per 5 minuti in un tegame con l'olio e qualche cucchiaio d'acqua.

Unire il polipo e lasciarlo insaporire per 2 minuti.

Bagnare col vino, farlo evaporare, unire la polpa di pomodoro, il peperoncino, salare e cuocere per 30 minuti.

Lessare la pasta al dente, condirla con il sugo di polipo e cospargere di prezzemolo tritato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 320 g di pasta tipo spaghetti
• 500 g di polipo
• 4 pomodori
• 1/2 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• Prezzemolo tritato
• Peperoncino
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• Olio d'oliva
• Sale