Spaghetti integrali con zucchine in salsa

Per gli spaghetti: tagliare i formaggi a pezzetti e farli sciogliere in un tegame a fuoco lento.

Spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a rondelle.

Tritare la cipolla e soffriggerla nell'olio in una padella larga, unire le zucchine e farle saltare per 2-3 minuti.

Salare, coprire e cuocere ancora per 5 minuti.

Cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolarla al dente e versarla nella padella delle zucchine.

Unire la crema di formaggio, spolverare di pepe e noce moscata.

Per servire: mescolare bene gli spaghetti aggiungendo il prezzemolo tritato e servire subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 280 g di pasta tipo spaghetti integrali
• 3 zucchine
• 100 g di formaggio fontina, formaggio groviera e formaggio taleggio magro
• 1/2 cipolla
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• Noce moscata
• Sale
• Pepe