Spaghetti in salsa di funghi e pecorino

Arrostire i peperoni, spellarli e a parte cuocere i funghi con olio, aglio schiacciato, vino e peperoncino.

Unire a fine cottura i peperoni e tritare il composto.

Disporre la salsa in padella e farla amalgamare per qualche minuto.

Salare, cuocere e scolare la pasta e versarla in padella.

Mantecare aggiungendo man mano del pecorino romano grattugiato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di pasta tipo spaghetti
• 2 peperoni rossi
• 500 g di funghi champignon
• Olio d'oliva
• Peperoncino
• Vino bianco
• Sale
• Aglio
• Formaggio pecorino grattugiato