Spaghetti in giallo

Fate appassire lo scalogno tritato sottile in poco olio.

Aggiungete i pomodori schiacciati con la forchetta, aggiustate di sale e fate cuocere pochi minuti.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata rimettetela nella pentola con qualche cucchiaio di acqua di cottura nella quale avrete stemperato lo zafferano (attenzione a non fare grumi).

Fate prendere colore e passate nella padella del condimento.

Saltate e servite ben caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 320 g di pasta tipo spaghetti
• 1 scalogno
• 1 bustina di zafferano
• 2 pomodori pelati
• Olio d'oliva
• Sale