Spaghetti gialli

Sciogliere il burro, farvi appassire la cipolla a fettine sottili, unire il dado e il vino e, se dovesse asciugare troppo, un poco di acqua.

Unire lo zafferano e amalgamare bene.

Cuocere gli spaghetti al dente e versarli nel soffritto, mescolare e far insaporire per 2'.

Unire, se necessario, un poco di acqua di cottura della pasta.

Servire con grana.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo spaghetti
• 1 cipolla piccola
• 1 dado
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 50 g di burro
• Abbondante di formaggio grana
• 2 bustine di zafferano
• Sale