Spaghetti con zucchine e ragù speziato

In una capiente casseruola, meglio se in terracotta, fate soffriggere in olio extra vergine di oliva la carota, il sedano e la cipolla finemente tagliate.

Aggiungete la carne trita, mescolate e lasciate cuocere pochi minuti dopodiché aggiungete le spezie in polvere e 500 ml di acqua tiepida. Regolate di sale e mescolate bene.

Lasciate sobbollire con il coperchio leggermente scostato, mescolando di tanto in tanto, fino a quando si sarà ben rappreso (servirà circa un'ora). Attenzione a non farlo attaccare sul fondo.

Terminata la cottura del ragù preparate gli spaghetti di zucchine con lo spiral cutter, mettete una zucchina in ogni piatto quindi su ognuno di esso versate un mestolo di ragù speziato.

Irrorate con olio extra vergine di oliva e spolverizzate con formaggio grattugiato.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Briciole di sapori:
http://bricioledisapori.blogspot.it/2015/07/spaghetti-di-zucchine-con-ragu-speziato.html

Tempi

• Tempo totale: 70 min

Ingredienti e dosi

• 4 zucchine di media grandezza
• 400 gr di carne trita
• 1 kg di polpa di pomodoro
• 1 busta da 25 gr di spezie in polvere per tacos
• carota
• sedano
• cipolla
• olio evo