Spaghetti carote e funghi

Cuocere nell'olio i piselli e le carote a dadini per 15 minuti, salare e pepare.

Unire i funghi rinvenuti in acqua tiepida e il prezzemolo tritato.

Aggiungere 1 bicchiere d'acqua e cuocere per altri 5 minuti.

Lessare gli spaghetti e condirli con il burro e il sugo di verdure.

Servire con parmigiano grattugiato a piacere.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo spaghetti
• 2 carote
• 40 g di funghi secchi
• 350 g di piselli
• Prezzemolo
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 30 g di burro
• Sale
• Pepe
• Formaggio parmigiano