Spaghetti cacio e pepe (2)

Portare ad ebollizione l'acqua per la pasta salata e quando bolle tuffarvi gli spaghetti.

Frattanto, in una zuppiera, in 3 cucchiai di acqua di cottura stemperare il pecorino grattugiato precedentemente ed una abbondante macinata di pepe ottenendo una cremina.

Scolare la pasta al dente piuttosto bagnata e amalgamarla alla cremina.

Servire subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 320 g di pasta tipo spaghetti
• 100 g di formaggio pecorino romano
• 1 macinata di pepe nero
• Sale