Spaghetti arcobaleno

Per il condimento: accendere il forno a 180 gradi.

Tagliare a metà i pomodorini, dopo averli lavati.

Versare i mezzi pomodorini in una teglia unta con un paio di cucchiai di olio.

Salare e pepare i pomodorini, cospargerli con l'origano e con l'aglio tagliato a fettine.

Infornare la teglia e cuocere i pomodorini per una decina di minuti.

Nel frattempo, portare a ebollizione una pentola d'acqua leggermente salata.

Togliere la teglia dal forno e versarvi le olive tagliate a rondelle.

Per servire: lessare gli spaghetti, scolarli al dente e rovesciarli nella teglia.

Aggiungere il pesto, il formaggio e il cucchiaio d'olio avanzato; mescolare bene e servire subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 280 g di pasta tipo spaghetti
• 200 g di pomodorini ciliegia
• 2 cucchiai di pesto alla genovese
• 2 cucchiai di olive nere snocciolate
• 1/2 spicchio di aglio
• 1 pizzico di origano
• 3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• 1 cucchiaio di formaggio parmigiano grattugiato
• Sale
• Pepe