Spaghetti allo scoglio

Scaldate mezzo bicchiere d'olio e aggiungeteci un trito di aglio e prezzemolo e i calamaretti ben lavati.

Dopo qualche minuto aggiungete il vino e un po' d'acqua e portate a cottura.

Cuocete a parte i gamberetti, che avrete già sgusciato, in acqua e una noce di burro.

Fate evaporare tutta l'acqua, aggiungete il cognac e fate fiammeggiare.

Uniteli ai calamaretti e aggiungete sale e pepe.

Cuocete gli spaghetti al dente e conditeli con la salsa preparata.

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 600 g di pasta tipo spaghetti
• 300 g di calamari
• 300 g di gamberetti
• 1/2 bicchiere di cognac
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1/2 bicchiere di olio d'oliva
• Burro
• Aglio
• Prezzemolo
• Sale
• Pepe