Spaghetti allo zafferano

Fate imbiondire una cipolla in poco burro e due cucchiai d'olio d'oliva.

Aggiungete un cucchiaio di cognac, una presa di sale e fate evaporare.

Versate una bustina di zafferano disciolto in poca acqua calda.

Togliete dal fuoco e versate sugli spaghetti (400 g) appena scolati.

Spolverate con parmigiano.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 cipolla
• Poco di burro
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di cognac
• 1 presa di sale
• 1 bustina di zafferano
• 400 g di pasta tipo spaghetti
• Formaggio parmigiano grattugiato