Spaghetti alle vongole veraci (2)

Fate spurgare le vongole nell'acqua per tutta la notte.

Passatele poi in una padella molto grande con 2 spicchi d'aglio, l'olio e 1 pizzico di sale.

Saltate le vongole e non appena si sono aperte spegnete il fuoco.

Lessate intanto gli spaghetti, scolateli al dente e versateli nella padella.

Ora riaccendete il fuoco e mantecate la pasta alle vongole, aggiungendo, al momento di servirla a tavola, il prezzemolo tagliato piccolo piccolo e una spolverata di pepe.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di vongole veraci
• 600 g di pasta tipo spaghetti
• 1/2 bicchiere di olio d'oliva extra-vergine
• 2 spicchi di aglio
• Prezzemolo
• 1 pizzico di sale
• 1 spolverata di pepe