Spaghetti alle verdure

Lessare i fagiolini in acqua bollente salata, scolarli e farli raffreddare.

Sciogliere 40 g di burro, unire l'aglio schiacciato, dorarlo, poi eliminarlo, unire la cipolla ad anelli, i fagiolini, il passato di pomodoro e cuocere per 15 minuti a fiamma media.

Lessare al dente gli spaghettini, scolarli e condirli con il succo di limone filtrato, mescolare, quindi versarvi il sugo alle verdure.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di pasta tipo spaghettini sottili
• 200 g di fagiolini surgelati
• 1 cipolla
• 200 g di passato di pomodoro
• 1 spicchio di aglio
• Burro
• 1 limone
• Sale
• Pepe