Spaghetti alle spezie

Mettere nel mortaio tutte le spezie e pastarle fino a ridurre in polvere quelle intere.

Tritare finemente cipolla e aglio e far soffriggere a fuoco basso con l'olio, unire il peperoncino, le spezie e poi il pomodoro.

Cuocere per 25 minuti e regolare di sale e pepe.

Cuocere gli spaghetti al dente, condirli con la salsa e con 1 cucchiaino d'olio crudo e prezzemolo tritato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo spaghetti
• 300 g di polpa di pomodoro
• 1 cipolla
• Aglio
• 2 peperoncini freschi
• Zenzero in polvere
• Noce moscata
• Cumino
• Cannella
• 1 chiodo di garofano
• Coriandolo
• Prezzemolo tritato
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe