Spaghetti alle melanzane (2)

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Preparazione

Dorare l'aglio schiacciato in 4 cucchiai di olio, eliminarlo e versare nel tegame il pomodoro e 1 manciata di basilico tritato.

Salare, pepare e cuocere 10 minuti a fuoco basso.

Affettare molto sottilmente le melanzane, passarle nella farina e friggerle.

Lessare la pasta, scolarla e condirla con il sugo, le melanzane e pecorino tagliato a scagliette.

Spaghetti alle melanzane (2)

Ingredienti e dosi per 4 persone

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