Spaghetti alle aguglie

Pulite, lavate le aguglie, togliete le teste e le lische, tagliatele a pezzetti.

In una casseruola fate rosolare un battuto d'aglio, cipolla e prezzemolo.

Quindi fatevi insaporire il pesce; bagnate con il vino, lasciatelo evaporare, unite i pomodori pelati tagliati a cubetti, salate e pepate; portate a cottura.

Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli e conditeli con la salsa.

Spolverate il tutto con una manciata di pangrattato e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo spaghetti
• 600 g di aguglie fresche
• 2 spicchi di aglio
• 1 cipollina
• Prezzemolo
• Vino bianco
• 1 scatoletta di pomodori pelati
• 1 manciata di pangrattato
• Sale
• Pepe