Spaghetti alla vodka

Tritare finemente la cipolla, pulire la carota e tagliarla prima a listarelle, poi a dadini piccolissimi, Tagliare allo stesso modo anche lo speck.

Far sciogliere in un tegame la margarina, unire la cipolla e la carota e far stufare a fuoco moderato e recipiente coperto per circa 10 minuti, poi salare e aggiungere due cucchiaiate di acqua calda.

Far bollire sino a quando la carota risulterà tenera.

Togliere il coperchio, unire lo speck e lasciare insaporire per qualche minuti.

Bagnare con la vodka e, a fuoco moderato, farla evaporare.

Spegnere e tenere in caldo.

Far lessare gli spaghettini.

Nel recipiente di portata mettere i fiocchi di Jocca e la panna, la pasta scolata e il sugo.

Mescolare bene e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo spaghettini
• 130 g di speck a fettine sottili
• 1 bicchierino di vodka
• 1 carota
• 1 cipolla piccola
• 30 g di panna liquida
• 1 confezione di jocca
• 40 g di margarina
• Sale